Halloween festa gerturatzen doan heinean, postrerako egin dezakezuen bizkotxo goxo eta dibertigarri batekin natorkizue. Kuiak oso famatuak dira Halloween garaian, etxe atarian jartzen baitituzte Halloween zaleek dekorazio modura. Beraz, kuia bat gorde sukalderako, postre ezin hobea egin dezakezulako! 

OSAGAIAK:
  • 300 gr. Kuia azalik gabe
  • 300 gr. Irin
  • 300 gr. Azukre
  • 4 Arraultza
  • 100 gr. Gurin
  • 15 gr. Royal Legamia
  • 1 Koilarakada kanela hauts
  • Azukre birrindua
PROZESUA
  • Kuia moztu eta xehatu. Jarraian irabiagailu eletriko batekin irabiatu pure tankera eduki arte. 
  • Gurina urtu eta epeltzen laga.
  • Katilu batera bota arraultzak eta azukrea eta ondoren irabiatu  lau minutuz, gutxi gora behera, kolore zurizka eta espumosoa geratu arte. 
  • Beste katilu batera bota irina, kanela hautsak, legamia, gurina eta lehenengo pausuan egindako kuia purea. Nahastu dena ongi, nahasketa homogeneoa izan dadin.
  • Azken katilu honetara, hirugarren pausuko arraultzak eta azukrea gehituko dizkiogu. Ondoren iIrabiagailu elektrikoarekin nahasi. 
  • Bizkotxoaren moldea gurinez igurtzi eta azken pausuan eginiko masa isuri. 
  • Labea aurrez berotzen jarri 180º-tara. Sartu bizkotxoa labean eta eduki bertan 50 minutuz, gutxi gora behera. 
  • Behin 30 minutu igarota, aluminiozko paperez estali. Gainbegirada bat eman noizean behin. Kontuz ibili ez dadin erre! Eginda dagoela uste duzunean txotx bat sartu bizkotxoari eta lehorra irtetzen bada txotxa eginda dagoela esan nahi du.  
  • Hozten utzi eta atera moldetik. 
GEHIGARI MODUAN
  • Gainekaldea moztu diezaiokezu bizkotxoari leuna gera dadin. Ondoren Kuia formako txantiloi batekin Halloweenerako marrazki bat egin diezaiozuke. Horretarako jarri txantiloi gainean eta ondoren azukre birrindua bota gainetik. Txantiloia kentzerakoan marrazki jostagarri bat izango du. 
ON EGIN!


Gaurkoan, Karlos Arguiñano sukaldariaren eskutik berenjena beteak izango ditugu. Errezeta oso erreza eta edozein osagairekin bete eta nahasi zenezake.



OSAGAIAK:
  • 2 berenjena
  • 2 oilasko bular (edozein haragi, barazki... erabil genezake)
  • 100 gr. gazta
  • 1 tipula
  • 2 baratxuri-ale
  • 1 irin kolairakada
  • 1/2 esne edalontzi
  • Oliba-olioa
  • Gatza
  • Piperbeltz

PROZESUA:
  • Lehenik eta behin, berenjena ondo garbituko dugu. 
  • Berenjenari punta moztu eta luzeeraren arabera erditik irekiko/moztuko dugu. Berenjena ireki ondoren, berenjenaren haragian ebaki batzuk egingo ditugu.
  • Berenjenaren haragiaren gainean gatz pixkat botako dugu, baita oliba-olio koilaratxo erdia ere. Hori egin ostean, labean sartuko dugu 15 minutu inguru 180ºC-tara.
  • Berenjena errea dagoenean, koilara baten laguntzarekin berenjaren haragia kentzen joango gara eta gero, haragi hori zati txikietan moztu eta gorde egingo dugu. Berenjenaren haragia ere berenjena betetzeko erabil genezake.
  • Bestalde, tipula eta baratxuria moztu egingo dugu. Hori egitean, zartagi batera bota eta olio edalontzi batekin eta gatz pixka bat botako diogu.
  • Oilasko-bularrak garbitzen eta mozten joango gara. Ondoren, zati txikietan moztu eta zartagira botako dugu tipula eta baratxuriekin batera, baita piperbeltz pixkat ere.
  • Irin koilarakada gehitu eta egosten utzi. Esne pixkat eta berenjenaren haragia ere bota. Horren ostean, 2-3 minutuz egosten utzi.
  • Berenjenak bete.
  • Ahal bada, gazta birrindua erabili eta bestela, gazta zatitu eta berenjena bakoitzaren gainean jarri.
  • Labera sartu eta 2-3 minutuz or eduki gazta gratinatu dadin.
  • Hori guztia egitean... PREST EGONGO DA, ON EGIN!!!
 
Bazkari edota afari baten ondoren, nork ez du gustoko pastel goxo bat amaiera emateko? Postre atsegina eta ezaguna da azenario pastela.



Osagaiak hauek dira: 

- 3 arrautz
- 2 azukre-katilu
- 2 irin-katilu
- Laberako 15g hauts
- Olio-katilu bat
- 4 azenario handi birrindu
- Pastelerako moldea

Prestakuntza:
  • Azenarioak zuritu eta birrindu egingo ditugu.
  • Labea 180ºtan berotuko dugu beste pausu guztiak egiten ditugun bitartean.
  • Hiru arrautzak botako ditugu lehenengo azukre katiluarekin batera. Orduan, dena irabituko dugu.


  • Bigarren azukre-katilua gehituko diogu.
  • Nahasturak ehundura likidoa izan beharko du egokia izateko.
  • Irin-katilu bat eta laberako hautsezko beste katilu bat botako ditugu. Hau iraibatuko dugu eta behin irabiatuta egonda, pausu bera errepikatuko dugu, gure bolean gehituz.
  • Aurreko nahastura egin ondoren, olio-katilua gehituko diogu eta hori baita ere irabiatu beharko dugu.
  • Azenario birrindua gehituko diogu azkenik.
  • Gure moldeari koipea bota eta gero irina gehitu eta zabaldu, gainazal osoa bustiz.
  • Masa osoa moldean botako dugu, labean sartzeko prest.
  • Labekatuko dugu masa 50 minututan zehar. Oraindik ez badago prest, hamar minutu gehiago itxarongo dugu (180ºtan). 

- Bagaude gure postrea jateko prest. On egin!










Hiru lagunentzat bazkari edo afari ederra: bertako produktuekin eginiko porrusalda.

HIRU PERTSONENTZAKO OSAGAIAK

  • 3 porru
  • 3 tamaina handiko edo 4 tamaina ertaineko patata
  • 3 azenario
  • Baratxuri 1
  • Oliba olioa
  • Gatza 


ERREZETA

-Patatak zuritu, garbitu eta zatitu zati ez oso handi eta ez oso txikitan.

-Azenarioekin ere berdin: zuritu, garbitu eta zatitu.


-Porruei ekingo diogu ondoren. Goiko parte berdearen zati gehiena kenduko diogu, ximelduta egoten baita sarritan. Ez guztia dena den, zuritik gertuena dagoena jangarria baita. Garbitu egingo ditugu ondoren. 

-Behin ganoraz garbituta, zatitu egingo ditugu.

-Ja funtsezko osagaiak prest izanda, gure presio-eltzea hartuko dugu. Olioz bustiko dugu, tanta batzuekin baino ez. Hala, ondoren, baratxuri alea zuritu eta oso-osorik jarriko dugu bertan, sua topera jarriz.
-Baratxuria bereak emanda denean eltzetik aterako dugu, eta patata eta azenario zatiak sartuko ditugu.


-Hiruzpalau minuturen ostean, porru zatiak gehituko dizkiogu. Minutu bat edo biz horrela utziko dugu eta, jarraian, urez beteko dugu eltzea (eltzearen 3/4 beteta, nahikoa). Gatza botako diogu ondoren, nahi beste.
-Sua topera mantendu eta estali egingo dugu. Egosten, orotara, 20 minutu inguruz edukiko dugu.
-Prest daukagu jateko! Nahi izanez gero, purea ere egin dezakezu.




Txikitatik oroimenean edonork izan dezaken postrea da bizkotxoa. Gaurkoan, betiko errezeta izango dugu Nafarberrin, gure amonak eta seguraski zure amonak ere erabiltzen zuen errezetarekin.

Osagaiak:

  • Jogurt natural bat
  • Jogurtaren edukiontzia erabiliz olio pote bat
  • Jogurtaren edukiontzia erabiliz 3 azukre pote
  • Jogurtaren edukiontzia erabiliz 4 irin pote
  • 4 arrautza
  • Legami zorro bat

Osagai guztiak gure esku ditugunean, denak irabiagailu batean sartuko ditugu eta ondo ondo nahastu. 
Dena masa uniforme batean dugunean molde batera pasatuko dugu. Molde hori, aurrez gurinarekin pasata eduki beharko dugu eta gainetik irin pixka batekin bizkotxoa labean dagoen bitartean ez itsasteko. 
Gure masa moldean dugula, labera sartuko dugu 170º C-ra 35 minutuz. Denbora hau amaitzean kontu handia izan behar dugu labetik ateratzerakoan. 




Ni egiteko kapaz izan banaiz, zu ere noski izango zarela! Igo zure bizkotxoaren argazkia sare sozialetara Nafarberri aipatuz. Gozatu! 

Gaurkoan lau pertsonentzako albondigak egiten ikasiko dugu. Errezeta oso erraza da eta edozeinek etxean egin ahal izango du. 

LAU PERTSONENTZAKO OSAGAIAK
  • 500gr behi xehatua
  • 500g txerri xehatua
  • 1 xerra Bimbo lurrazalik gabe eta esnetan murgildu
  • 2 arrautza
  • 3 baratxuri ale
  • 1 eskukada perrexil txikituta
  • 100g parmesano edo manga gazta
  • 1/2 koilarakada lurreko kumina
  • Irina
  • Edalontzi bat ardo zuri
  • 2 edalontzi haragi salda
  • Olioa
  • Gatza eta piperra

ERREZETA


- Katilu batea haragi guztia, Bimbo ogia enpanatuta, arrautzak, baratxuria, perrexila, gazta eta piperrak jarriko ditugu. Osagai goztiak ondo nahastuko ditugu pasta homogeneo bat egin arte.

- Pastatik zati txiki bat hartuko dugu eta biribil forma emango diogu. Albondigak txikia izan behar du, ez du 4cmko diametroa baina gehiago izan behar. Behin forma eman eta gero irinetan ondo bustiko dugu

- Zartagi handi batean, olio kantitate handia jarriko dugu tenperatura ertainean berotuz, eta albondigak banaka sartzen joango gara. Albondigak kolorea hartzen dutenean ateratzeko unea iritsiko da, baina barrutik egin gabe egon behar dute. 

- Zartagian gelditzen den oliora ardo zuria botakoo dugu eta irakiten hasi arte itxarongo dugu. Irakiten hasten denean salda gehituko dugu eta pare bat minututan saltsa nahastuko dugu osagaiak ondo ligatu arte. 

- Albondigak gehituko ditugu eta beste 15 minutu edukiko ditugu saltsan guztin egin arte.